橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。一方水土养一方张含韵，说念地新会陈皮的要津就在于“地”。

新会，好山好水，东说念主杰地灵，是广府地区闻名的历史名城，古称冈州，素有“陈皮之乡”之称。

新会陈皮之是以唯一无二，收获于产地的稀薄性。清乾隆《广州府志》（卷47下）载“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良”。新会陈皮何故最良？

新会处于西江和潭江的交织处，每年南海的海浪通过倒灌的阵势汇入，与西江的激流和潭江的潮流互相作用，酿成了专有的“两江聚集，三水融通”水土特色。在淡咸水的互相并吞下，新会的泥土呈现出种种化的身分类型，丰富的水分、千里淀的有机质和海水中的盐类共同创造了新会柑专有的滋长环境。

01·南海咸潮

每年的12月至来年的3、4月汛期前，南海海浪受淡水径流变小的影响，从而上溯倒灌，酿成咸潮，海水的pH值一般在7.5~8.2的界限变化，属于弱碱性，简略灵验中庸泥土中的酸性物资，调遣泥土PH，有助于茶枝柑的滋长。

02·西江水系

每年5到8月，西江水系汛期到来，西江水体中含砂量高，在近海口的新会与密度不通常的海水相遇，酿成千里积，会有多半的砂石集中于此，裁减泥土粘性，灵验增强泥土透气性和改动排水性，更有益于茶枝柑根系舒展，细根滋长。

03·潭江潮汐

潭江水全年的潮汐作用，带动河床千里淀的淤泥，淤泥千里积河岸，其富含的有机质和微量元素，源远流长地插足泥土中，充沛了泥土的肥力，为新会茶枝柑的滋长提供丰富的营养。

江门市新会区，地处珠三角西南部，属微丘平原区，北有圭峰山脉、东有牛牯岭山脉、南有古兜山脉，加上西江、潭江、银州湖三水的影响，酿成专有的“湿盆地” 的小表象。

加之新会地处北半球亚热带海洋性季风表象区，日确乎足，雨水充沛，无霜期长，这么的表象至极安妥柑橘类植物的滋长。

新会区全年每月的气温走势，与茶枝柑滋长最顺应的温度23℃-27℃确切皆备一致，温度好，温差小，年均日照时数1731.6小时，不错让茶枝柑的油室狠恶滋长，保握油室的充盈饱胀，简略贮存更丰富的蒸发油。

△2023年江门新会区平均气温趋势

此外，新会茶枝柑滋长推广的夏秋季，受到季风性表象的影响，南海产生的湿气空气沿着银洲湖从南向北降水量丰富，酿成湿润握久的雨水环境，实足的雨水保证了柑果滋长所需的水分促进柑树营养运载以及茶枝柑的滋长。

唯一无二的表象特征使得新会柑在滋长的经过中不会受到表象温差、霜露以及雨水不及的影响有益于新会陈皮酿成片张较大，顺应皮厚，油胞粒大、油室饱胀和芳醇浓郁的质料特色。

新会地处三水交织处，地盘富足，土层深厚，但由于地下水位高，地力难以充分发扬，加上每年台风暴潮的影响，低凹场地易出现洪涝。新会原土着民因地制宜，教育茶枝柑园“深沟高畦 高位莳植”和“逍遥排灌 大小套河”等脾气。

新会柑专有的建园本事体系教育了新会柑滋长快、滋长量大，果大，有硬疤和果实着色偏黄绿色的脾气，亦然新会陈皮品性出众的遑急因素。

新会陈皮的阴私，不仅起原于其优异的茶枝柑品种，更依赖于专有的滋长环境和因地制宜的莳植阵势。

愿每一个东说念主都能喝到一杯纯正陈皮水！

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