在《西纪行》中，唐僧师徒四东说念主路过万寿山五庄不雅的时分，遭遇了一种果子开云官网切尔西赞助商，叫东说念主参果，听说吃了以后能永生久视，八戒囫囵吞枣的就给炫了。

我们施行生存中也有东说念主参果，只不外长得和《西纪行》里的不相通，吃了也不可永生久视。

这篇著述，我们就来说说我们能吃到的这种东说念主参果，望望它的养分如何。

东说念主参果养分若何样？

我们吃的东说念主参果笔名香瓜茄、香艳梨、南好意思仙桃，是茄科的一种生果，发祥于南好意思洲安第斯山脉。

20 世纪 70 年代，新西兰领先将东说念主参果引进并进行营业栽培，自后欧洲各地也有栽培。20 世纪 80 年代启动，我国部分地区启动引入栽培，云南省昆明市石林县是现在宇宙最大的东说念主参果栽培基地，有“中国东说念主参果之乡”的好意思称。

《西纪行》里的东说念主参果，三千年一吐花，三千年一效果，再三千年身手熟，要念念吃上得等快要一万年。而我们吃的东说念主参果，一般在定植后 5 个月操纵就吐花效果了，每年 10 月份操纵就能吃到簇新纯熟的东说念主参果啦。

我们常买的东说念主参果单果重 80 克操纵，纯熟的果实为米黄色或奶油色，并带紫色条纹，呈圆形、椭圆状或细长形等。果实皮薄肉厚，果肉幽香多汁、风范独到，果中无核，可食率在 90% 以上。

1 个东说念主参果约 80 克 图片开端：作家提供

况且东说念主参果水分填塞，特等簇新的水分含量可达到 90% 以上，相配鲜活儿，吃上一两个就很解渴！养分上还含有多种维生素、矿物资，其中属维生素 C、钾、抗氧化身分还算优秀。

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维生素 C

生果中，我们常吃的橙子维生素 C 含量为 33 毫克/100 克，柠檬是 22 毫克/100 克。而东说念主参果的维生素 C 含量变化区间相比大，一般在 6~99 毫克/100 克，这可能是由于品种各异的不同导致的。

有策划对比了 8 个不同品种东说念主参果的养分身分，发现“石优 3 号”的维生素 C 含量高达 75.2 毫克/100 克，这齐能和猕猴桃相比好意思了。

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矿物资钾

东说念主参果的钾含量平均约为 140 毫克/100 克，有些可达到 168 毫克/100 克，虽说莫得香蕉的优秀，但比桃子、杏、苹果、香梨等要高一些。同期，东说念主参果的钠含量很低，唯有约 3 毫克/100 克。也算是高钾低钠的生果了，关于有控血压需求的东说念主群，依然相比保举的。

另外，东说念主参果还含有酚类物资以及黄酮类化合物、胡萝卜素等抗氧化身分。

至于东说念主参果的热量，《中国食品身分表》中的数据露出的为 86 千卡/100 克，碳水化合物含量为 21.2 克/100 克，这热量属实不低，齐赶上桃子、葡萄、芒果等的近两倍了。

不外，凭证大巨额文件中的数据，东说念主参果属于低热量、低脂肪、低糖分的生果，脂肪含量唯有 0.1%~0.2%，总糖含量大多唯有 2.58%~5.92%，即就是正在减肥的东说念主群也能安祥吃。

实足纯熟后才厚味

大巨额吃过东说念主参果的东说念主齐合计不厚味，闻着像甜瓜，嗅觉很幽香，但咬开以后吃着又像黄瓜，滋味寡淡。

其实，果实的纯熟度对东说念主参果的风范影响很大，纯熟度较高的东说念主参果吃着依然可以的。

有东说念主策划了东说念主参果的香味身分，共获取了醇类、醛类、酯类等 87 种香味化合物，其中 22 种主要的化合物组成了东说念主参果甜香、瓜果香、幽香以及略带油脂香的香味特征；东说念主参果中含有的 C9 化合物（一般只存在于葫芦科植物中，在东说念主参果中也被发现），赋予了它甜瓜和黄瓜果实的香味。

东说念主参果的香气身分、风范物资以及糖含量齐会跟着纯熟度的增多而擢升，纯熟度好的东说念主参果，可以说是香气扑鼻，糖含量有些可达到 12%，滋味清甜又爽口。

如何判断东说念主参果的纯熟度呢？其实看外不雅就可以初步判断。

由于阳光映照果实，果实里面花青素含量握住千里着在名义变成紫色条纹，果实中类胡萝卜素握住合成，会促使果肉心思变黄。要是东说念主参果外不雅呈白色并略带紫色条纹，这是七分熟的符号，这时分吃口感不太厚味；实足纯熟的东说念主参果是带着紫色条纹的金黄色果实，还有一些熟特等的，手感较软。

东说念主参果如何贮藏？

东说念主参果的果皮很薄，买回家后不是很好保存，不同的贮藏温度还会影响到果实的心思是以，东说念主参果提出一次少买，无谓放雪柜，放在阴冷透风处保存就可以。吃的时分挑心思金黄，同期又软软的果子先吃。

开端：科普中国

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